Rosenkåls-salat, så krydderenglen synger, og sundheden jubler.

Vintersalat når den er bedst.

 

4 pers:

 

3 dl fint snittede rosenkål (fjern de yderste blade og skær lidt af stokken)

1½ dl  groft revet knoldselleri

½ dl hakkede nødder, mandler eller valnødder

1  groft revet madæble

½ dl soltørrede tranebær

 

dressing: saft af 1 citron blandes med ½ spsk. kryddersukker og hældes over salaten, det hele vendes forsigtigt sammen.

 

Husk at c-vitamin der indtages sammen med jernholdige fødevarer eks. oksekød, indmad og grønne grøntsager -  øger kroppens optagelse af jern. For blodprocenten – især  for kvinder – kan være lidt svær at holde på et rimeligt niveau. Det giver bl.a. øget træthed, når blodprocenten er for lav.